KCB_title.jpg
Koch-Club Bremen e.V.
im Verband der Köche Deutschlands e.V.
NewsBerichte 201620172018201920202021/20222023Bilder Bilder/Video 2014Bilder/Video 2015Bilder/Videos 2016Bilder/Videos 2017Bilder/Videos 2018Bilder/Videos 2019Bilder 2020/21Bilder 2022Bilder 2023Über UnsWahrung des BerufsstandesTradition und ModerneMitgliederspiegelSatzungVorstandJugendImpressumDatenschutz

Termine

Jugendseminare

03.12.2023
Jahresabschlussfeier
Bremer Ratskeller

April 2024
Jahrehauptversammlung

VKD.png
VKD
LV. d. Köche
Rübekamp
nord_koeche.png Rübekamp.png
Kontaktformular
Name:*

Deine
E-mail Adresse:*
Nachricht:*
* Pflichtfeld
Mitglied werden
Hier gehts zu den Seminaren, November & Dezember
Es werden wieder Seminare, über die Bremer Ausbildungsinitiative angeboten.. Klickt auf den Link darunter und Ihr gelangt zur Übersicht, der inab.
IMG-20231001-WA0019 1697985682118-43f93901-19a0-4193-8d0c-b8c37217a58e_1 20231105_134755

57. Bremer Silberner Schlüssel

Linus Varnhorn gewinnt die Bremer Landesmeisterschaft. Der Auszubildende, aus dem Maritim Hotel Bremen, setzte sich gegen fünf weitere Mitbewerber durch. Diesmal war in der Vorspeise Pilze vorgegeben, danach sollte im Hauptgang Rehkeule verarbeitet werden und im Dessert Orange und Grieß. Kreationen in verschiedenster Weise wurden serviert. Die anwesenden Gäste fanden Gefallen an Geschmack, Aussehen und Anrichteweisen. Der Tenor den man hören konnte, hohes Niveau.

Bei der Siegerehrung wurde Linus, der Silberne Schlüssel, von der amtierenden deutschen Jugendmeisterin Merle Erythropel überreicht, die zuvor den Wettbewerb gewann.

Rang zwei ging an Tim Schukat (VAIVAI) und dritter Platz für Mehmet Öner (ATLANTIC Hotel Galopprennbahn).

Das Siegermenü:

Pilz-Carpaccio mit Feldsalat, Apfel-Balsamico-Creme, Zitronen-Schnittlauch-Öl, Walnusskrokant

Geschmorte Rehkeule Baden Badener Art mit Preiselbeer-Wildsauce, gebackenem Rosenkohl und Topinampur-Parmesan-Püree

Orangen- Grießflammerie mit Orangensauce, Grießkuchen, Orangenkaramel und geröstete Pistazien