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Koch-Club Bremen e.V.
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DMK CUP

57.Bremer Silberner Schlüssel

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VKD
LV. d. Köche
Rübekamp
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56.Bremer Silberner Schlüssel

Nach zwei Jahren Pandemie Pause fand der Jugendwettbewerb, Bremer Silberner Schlüssel, statt.
Die Jugendwarte motivierten die Auszubildenden vorher, sich der Herausforderung zu stellen und teilzunehmen. Einige Auszubildende waren überzeugt und stellten sich dem theoretischen Vorentscheid.
Für die Praxis waren 8 Teilnehmer qualifiziert. Das Kochen fand, am 23.11.2022, im Schulzentrum am Rübekamp, statt. Leider konnten nur sechs Auszubildende an diesen Tag antreten, aber das tat der Qualität der Aufgabe kein Abbruch.
Die praktische Aufgabe bestand in Form eines 3 Gang Menüs. In der Vorspeise war gefordert, geräucherte Forelle und Kürbis. Im Hauptgang Schweinebäckchen + Essig und im Dessert Birne und eine gebackene Komponente. Der Kreativität waren kaum Grenzen gesetzt.

Die beiden Jurys, die die Auszubildenden, beurteilen mussten, waren zum Schluss der Meinung, dass sie angehende Fachkräfte sehen und diese bestimmt, in ihrer beruflichen Karriere, was erreichen werden.

Am Ende der Bewertung, war die Platzvergabe entschieden und die Verleihung des silbernen Schlüssels stand an. Der 1.Vorsitzende, Joachim Himmelskamp, erklärte alle Teilnehmer zum Sieger, da sie sich der Aufgabe gestellt hatten. Aber wie es so ist, gab es natürlich einen ersten Platz.

Die Siegerin des Wettbewerbes heißt Merle Erythoropel vom Ausbildungsbetrieb Worpsweder Bahnhof.

Das Siegermenü:

Mousse von der Räucherforelle, karamellisierte Kürbisspalten, Gemischter Blattsalat, Kräutervinaigrette

geschmorte Schweinebäckchen, Pflaumenjus, gebratene Kräutersaiblinge, gefüllte Kartoffelklöße

Walnuss-Schokoladen-Brownie, eingelegte Marsala-Birne, Birnensorbet, Streusel

Der Koch - Club Bremen e.V., bedankt sich bei allen Mitwirkenden, Sponsoren und der Schule, die die Bremer Jugendmeisterschaft ermöglicht haben.

Bilder 56.Bremer Silberner Schlüssel
26.02.2023

Grünkohlfrühschoppen ab 12.00Uhr
Vielstedter Bauernhus mit Musik, Kohlmenü,
Kaffee und Kuchen. Kosten 37.00€
 (Getränke SELBSTZAHLER!
Außer Kaffee zum Kuchen)
Wer teilnehmen möchte, überweist die Kosten,
€ 37,00 pro Person,
auf das Koch - Club Konto

DE66 2905 0101 0010 4969 66


Anmeldeschluss ist der 21.02.2023
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20.04.2023
Jahreshauptversammlung
Grollander Krug um 17.30Uhr
(Getränke SELBSTZAHLER!)