Koch-Club Bremen e.V.
im Verband der Köche Deutschlands e.V.
Termine 2019
20.November
Bremer Silberner
Schlüssel, Praxis
17.Dezember
Jahresabschlussfeier
Atlantic Hotel
Universum
VKD
LV. d. Köche
Rübekamp
Neu!!!
Infos, Einladungen, News über
Wer dabei sein möchte.
Bitte Email mit User Namen
und Telefonnummer an: [email protected]
Es würde dem Club helfen,
im heutigen Zeitalter, Papier sparen.
Auch wir wollen Nachhaltiger werden!
Freimarktsumzug
Rezept Grünkohl:
Schweine-/Gänse-schmalz, Zwiebeln, Grünkohl, Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Senf, Hafergrütze,
Kasselerfleisch, auch gerne dazu Pinkel & Kochwurst und Bauchfleisch,
sowie Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.
Schmalz auslassen, Zwiebeln darin anschwitzen, Grünkohl (TK) dazu (wenn frischer, vorher
blanchieren), mit Fleischbrühe auffüllen, Salz, Pfeffer dazu. Kochen lassen. Mit Senf verfeinern.
Das Kasselerfleisch (schier oder durchwachsen) dazugeben. Pinkel Kochwurst und Bauch
ebenfalls mit garen lassen. Fleisch herausnehmen und den Kohl mit der Hafergrütze sämig
werden lassen.
Im Oldenburger Land nimmt auch gerne Haferflocken zum sämig werden lassen.
Serviert mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln und 'ne Karre voll Senf dazu.
Als Getränk passt am besten ein kühles Bier dazu.
Guten Appetit wünscht der Koch-Club Bremen e.V.
Herzlich willkommen im ATLANTIC Hotel UNIVERSUM,
sagt der Koch-Club Bremen e.V.,
zur Jahresabschlussfeier,
am 17.12.2019, treffen wir uns, ab 17.30Uhr.
Uns erwartet ein leckeres weihnachtliches Buffet
(Getränke exklusive).
Wer teilnehmen möchte, meldet sich bitte bis zum, 13.12.2019, an.
Unter:
- Email: [email protected]
- Tel.: 0421/220118301 (7.00-15.00Uhr)
Der Teilnehmer überweist € 25,00 pro Person
auf das Koch - Club Konto
Sparkasse in Bremen
DE66 2905 0101 0010 4969 66
BIC: SBREDE22XXX
Mit vorweihnachtlichen Grüßen
Der Vorstand
3. Platz für Masanneh Bönisch und Jacob Garbe beim Helmut Roock-Pokal Norddeutsche
Meisterschaft der Kochauszubildenden
Hätten wir vorher gewusst, dass ein Wettbewerb so cool ist, hätten wir schon viel früher bei
welchen mitgemacht!“ so die beiden nach diesem erfolgreichen Tag!
Im Dunklen los und im Dunklen wieder nach Hause ein langer Tag für Jacob Garbe (2. Lj.,
Hotel Worpsweder Tor) und Masanneh Bönisch (3. Lj., Grashoff Delikatessen) ging geschafft
aber glücklich und zufrieden zu Ende.
Die beiden sind am 13.11.2019 in Begleitung von Herrn László Nagy zur diesjährigen
Teammeisterschaft der Köchevereine in Kiel angetreten. Die zwei konstatierten: Ein fairer
und toller Wettbewerb“.
Aus dem ganzen Norden stellten sich Kochauszubildende des zweiten und dritten Lehrjahres
dem Wettkampf, um ein 4-Gang-Menü zu kochen. Zunächst galt es aber einen schriftlichen
Test zu überstehen. Danach wurde den Teams der Warenkorb mit den Zutaten für die
einzelnen Gänge gezeigt: geräucherte Forell, Feldsalat in der Vorspeise, Pastinake für die
Suppe, im Hauptgang Maispoularde, Rosenkohl und als Dessert Skyr, Birne und Quinoa galt
es in fünf Stunden kreativ zu verarbeiten. Die Schwierigkeitsgrade, der Geschmack und das
Aussehen wurden dabei besonders von der Jury beachtet.
Die zwei haben einen 3. Platz errungen und haben nach ihren Aussagen im Hinblick auf die
Vorbereitung zur Abschlussprüfung eine Menge mitgenommen! Herzlichen Glückwunsch an
die Beiden!
Auf die Frage, was sie am tollsten fanden, antworteten sie: Die Siegerehrung“!