57. Bremer Silberner Schlüssel

Linus Varnhorn gewinnt die Bremer Landesmeisterschaft. Der Auszubildende, aus dem Maritim Hotel Bremen, setzte sich gegen fünf weitere Mitbewerber durch. Diesmal war in der Vorspeise Pilze vorgegeben, danach sollte im Hauptgang Rehkeule verarbeitet werden und im Dessert Orange und Grieß. Kreationen in verschiedenster Weise wurden serviert. Die anwesenden Gäste fanden Gefallen an Geschmack, Aussehen und Anrichteweisen. Der Tenor den man hören konnte, hohes Niveau.

Bei der Siegerehrung wurde Linus, der Silberne Schlüssel, von der amtierenden deutschen Jugendmeisterin Merle Erythropel überreicht, die zuvor den Wettbewerb gewann.

Rang zwei ging an Tim Schukat (VAIVAI) und dritter Platz für Mehmet Öner (ATLANTIC Hotel Galopprennbahn).

Das Siegermenü:

Pilz-Carpaccio mit Feldsalat, Apfel-Balsamico-Creme, Zitronen-Schnittlauch-Öl, Walnusskrokant

Geschmorte Rehkeule Baden Badener Art mit Preiselbeer-Wildsauce, gebackenem Rosenkohl und Topinampur-Parmesan-Püree

Orangen- Grießflammerie mit Orangensauce, Grießkuchen, Orangenkaramel und geröstete Pistazien