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Koch-Club Bremen e.V.
im Verband der Köche Deutschlands e.V.
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Termine 2023


Jahresabschlussfeier
2.Dezember 2022

Grünkohlessen 2023

Spargelessen 2023

Haxenfrühschuppen 2023

Freimarktsumzug

Jugendseminare

DMK CUP

57.Bremer Silberner Schlüssel

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VKD
LV. d. Köche
Rübekamp
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Bilder vom Helmut Roock Pokal in Bremen 2022
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Jahresabschlussfeier am 02.12.2022

Der Vorstand lädt zum Abschluss des Jahres,
Euch, Mitglieder und Freunde, des Koch - Clubs Bremen e.V., ein.

Diesmal im Herzen von Bremen.

Treffen um 17.30Uhr
Due Fratelli Restaurant 
Am Markt 13
28195 Bremen

Uns erwartet ein drei Gänge Überraschungsmenü.

Für Mitglieder des Clubs € 20,00 (Rest sponsert der Club)
Freunde des Clubs € 45,00

Anmeldung bitte bis zum 28.11.2022

Zahlung ist Anmeldung!

Sparkasse in Bremen
DE66 2905 0101 0010 4969 66 

Wir hoffen, wir sehen uns.

56.Bremer Silberner Schlüssel

Nach zwei Jahren Pandemie Pause fand der Jugendwettbewerb, Bremer Silberner Schlüssel, statt.
Die Jugendwarte motivierten die Auszubildenden vorher, sich der Herausforderung zu stellen und teilzunehmen. Einige Auszubildende waren überzeugt und stellten sich dem theoretischen Vorentscheid.
Für die Praxis waren 8 Teilnehmer qualifiziert. Das Kochen fand, am 23.11.2022, im Schulzentrum am Rübekamp, statt. Leider konnten nur sechs Auszubildende an diesen Tag antreten, aber das tat der Qualität der Aufgabe kein Abbruch.
Die praktische Aufgabe bestand in Form eines 3 Gang Menüs. In der Vorspeise war gefordert, geräucherte Forelle und Kürbis. Im Hauptgang Schweinebäckchen + Essig und im Dessert Birne und eine gebackene Komponente. Der Kreativität waren kaum Grenzen gesetzt.

Die beiden Jurys, die die Auszubildenden, beurteilen mussten, waren zum Schluss der Meinung, dass sie angehende Fachkräfte sehen und diese bestimmt, in ihrer beruflichen Karriere, was erreichen werden.

Am Ende der Bewertung, war die Platzvergabe entschieden und die Verleihung des silbernen Schlüssels stand an. Der 1.Vorsitzende, Joachim Himmelskamp, erklärte alle Teilnehmer zum Sieger, da sie sich der Aufgabe gestellt hatten. Aber wie es so ist, gab es natürlich einen ersten Platz.

Die Siegerin des Wettbewerbes heißt Merle Erythoropel vom Ausbildungsbetrieb Worpsweder Bahnhof.

Das Siegermenü:

Mousse von der Räucherforelle, karamellisierte Kürbisspalten, Gemischter Blattsalat, Kräutervinaigrette

geschmorte Schweinebäckchen, Pflaumenjus, gebratene Kräutersaiblinge, gefüllte Kartoffelklöße

Walnuss-Schokoladen-Brownie, eingelegte Marsala-Birne, Birnensorbet, Streusel

Der Koch - Club Bremen e.V., bedankt sich bei allen Mitwirkenden, Sponsoren und der Schule, die die Bremer Jugendmeisterschaft ermöglicht haben.